こだわり

1940年から湯葉づくり一筋

いつも弊社比叡ゆば本舗ゆば八にご愛顧賜り、誠にありがとうございます。
弊社は1940年の創業以来、近江商人の理念（売り手よし、買い手よし、世間よし)を大切にしながら、湯葉づくり一筋に歩んで参りました。
おかげさまで、『比叡ゆば』は業務用から家庭用まで、国内はもとより海外でもご愛用を賜ってまいりました。
皆様の温かいお引き立てを賜りましたこと、心より厚く御礼申し上げます。

ゆばの命は良い大豆と水、職人の真心と技です。
良い大豆を作ってくださる農家の皆様と大地の豊かな恵み、そして比叡ゆばを慈しみ育ててくださるお客様、よきご縁とよき人々に恵まれて、初めて美味しいゆばを作らせていただくことができることを感謝しながら、お客様に美味しいと喜んでいただける『比叡ゆば』づくりに、社員一同日々精進しております。

職人は皆、ゆばは生き物と申します。
ゆばはシンプルで繊細ですから、原料はもちろん、温度や湿度、少しのことで味が変化するのです。
湯葉を知れば知るほど『ゆば』は奥深く、『ゆば』という食文化を作り上げてきた、先人達の知恵とご苦労には、感謝と畏敬の念を覚えます。

お客様の健康と幸せに
お役立ちできる企業を目指して

この素晴らしい伝統食品『ゆば』を次世代に継承し、新しい食文化の創造に努め、安心・安全で美味しい『比叡ゆば』づくりを通じて、お客様の健康と幸せのお役に立てるよう、これからも全社一丸となって精進して参りたいと存じます。
今後とも末永く『比叡ゆば』にご愛顧賜りますよう、どうぞよろしくお願い申し上げます。